La tecnología robotizada social avanza con firmeza y las cocinas de nuestros hogares y restaurantes preferidos no se van a quedar atrás de la revolución tecnológica que está sucediendo. ¡Os mostramos a Spyce, un restaurante en donde una tecnología robotizada os van a maravillar!
Alcanzar que una cocina sea eficiente como en tiempos de elaboración de los menús como en el gasto de los ingredientes es sin duda una laboriosa labor que, hasta la fecha, muy pocos restaurantes pueden alardear de que lo hayan conseguido. Este restaurante ha aceptado el desafío de alcanzarlo y por ello ha adquirido siete robots con aspecto de cazuela.
El restaurante Spyce se encuentra en la ciudad de Boston, en Estados Unidos, y sus puertas se abrieron en mayo del 2018 con el objetivo de proporcionar a los usuarios platos de comida sanos a un precio reducido. Los creadores de la iniciativa son 4 jóvenes ingenieros del prestigioso MIT, de nombre Luke Schlueter, Kale Rogers, Braden Knight y Michael Farid.
Para conseguir su idea, en la que pretendían establecer la tecnología como epicentro de su restaurante, propusieron introducir robots con los que automatizar el desarrollo de cocinado. Para realizar los platos y diseñar menús que fuesen actuales y saludables, contaron con la magnífica colaboración de Danield Boulud, un famoso chef galardonado con tres estrellas Michelín.
El restaurante ha sugerido una serie de platos que se identifican por su variedad, entre los que destaca la comida asiática o mediterránea, aunque también tienes la posibilidad de seleccionar entre comidas sin gluten u orientados a veganos.
El sistema de elección de un menú se desarrolla totalmente robotizado y es muy fácil. Lo realizas accediendo en un sistema informático desde un ordenador que tienes a tu disposición. Al estar automatizado, el pedido es enviado de un modo directo a la cocina, en donde hay dos empleados que se encargan de sacar los ingredientes de la nevera.
Esta comida se vierte automáticamente en diferentes sartenes wok con forma de olla que preparan a 230-232 grados manteniendo un curso que dura tres minutos para que a continuación el plato sea entregado a tu antojo con cilantro y lista para dar al usuario.
Este preciso y totalmente automatizado método garantiza que desde que has realizado el pedido, el menú la tengas colocada en un plato en menos de diez minutos. Acto seguido los robots hacen una autolimpieza para comenzar a cocinar la siguiente comida.
Una característica de gran interés para el usuario es que, preparar platos de manera robotizada influye directamente en el precio del plato. Haber reducido el volumen de comida tirada, ganar en la eficacia de la gestión del servicio y la rapidez en su elaboración, permite a Spyce vender platos de comida sanos a un precio alrededor de los 7.50 y los 8 dólares.